Елизаветский замок был построен в шестнадцатом веке, в “эпоху пороха”. Причиной его создания послужило изобретение пушечных орудий — стало ясно, что существующий на тот момент замок Монт Оргуэй не сможет противостоять кораблям с пушечными орудиями и, соответственно, защитить остров и порт Сент Хелиер.

Кроме того, учитывался также остров Л’Исле в бухте Сент Обен, подверженный частым приливам. Позднее остров стал главной достопримечательностью аббатства Сент Хелиер. Все эти монастырские постройки были отобраны королевской властью в период Реформации и использовались как военные базы.

Строительство замка началось в 1594 году и закончилось в период правления губернатора Джерси сэра Уолтера Рэли. Замок стал официально называться “Форт Изабелла Беллиссима” (“Прекраснейшая Элизабет”) в честь королевы Элизаветы I. Кроме того, замок стал официальной резиденцией губернатора Джерси — вместо прежней, которая находилась в замке Монт Оргуей..

В качестве военной базы Елизаветский замок впервые был использован во время английской гражданской войны семнадцатого века. Чарльз II нашел убежище в замке в 1646 и 1646 годах, останавливаясь в Доме правительства. Губернатор сэр Джордж Картерет даже провозгласил Чальза королем, несмотря на то, что формально монархия в тот момент была уже отменена.

В 1651 году парламентские силы высадились на Джерси и обстреляли Замок из мортир. Средневековая аббатская церковь, центр всего замкового комплекса и по совместительству склад боеприпасов, была разрушена. Нынешний парадный фасад и остальные строения замка возведены на разрушенной церкви.
Остров Джерси удерживались парламентскими силами в течение девяти лет.

Следующий конфликт, в который оказался вовлеченным Замок, произошел в восемнадцатом веке уже с французами. Французская армия под управлением барона Филипа де Руллекора 6 января 1781 года высадилась на острове, дошли до центра Сент Хелир.

Губернатор Муаз Корбе в рамках военной хитрости признал преимущество французов и для виду сдался. Однако гарнизон Елизаветского замка под командованием капитана Малкастера сдаваться отказался. Неожиданно французы оказались побежденными армией майора Френсиса Пирсона во время знаменитой Битвы на Джерси. В Битве погибли и Пирсон и де Руллекур.

Постоянное совершенствование мощности артиллерийских орудий ослабляло возможность Елизаветского замка противостоять новым угрозам. иВ конце концов, был построен еще один форт — форт Риджент на Ле Мон де ла Виль. Форт Риджент был приобретен правительством Великобритании у округа Винтен де ла Виль. Возвышающийся над городом форт Риджент стал главной точкой дислокации британского гарнизона.

Мол, связывающий остров Л’Исле со скалой Эрмитаж, на которой был построен Эрмитаж Сент Хелиером, использовался населением для рыбной ловли.

В 1923 году британское правительство отозвало гарнизон, оставив Замок правительству Джерси.

Во время Второй Мировой Войны немцы, занявшие Нормандские Острова, укрепили Замок — как следует его вооружили, построили бункеры и стены с бойницами. После освобождения острова Джерси в 1945 году, Елизаветский замок был отреставрирован и открыт для свободного посещения.

В период, когда Замок открыт для свободного посещения, актеры воссоздают жизнь гарнизона во времена Битвы при Джерси 1781 года.

Каждое воскресенье можно посмотреть такие представления — как обыденную жизнь гарнизона, так и военные действия.

Добраться до Елизаветского замка возможно двумя способами: во время отлива — пешком по мощеной дороге из Сент Хелиера, либо на автобусе-амфибии.